制作金桔子糖不仅能够保存金桔的鲜美，还能将其转化为一种独特的甜品，尤其适合冬季食用，既能暖身又能享受自然的果香。下面，我们就来详细介绍如何制作这道美味的金桔子糖。
首先，你需要准备新鲜的金桔子若干，数量根据你的需求而定，一般来说，一斤金桔可以制作出适量的金桔糖。此外，还需要准备足够的白砂糖和清水。
步骤一：清洗与处理 将金桔彻底清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。然后，用刀在每个金桔上轻轻划几刀，注意不要切得太深，以免破坏果肉。这样做的目的是为了让糖分更好地渗透到金桔内部。
步骤二：煮制金桔 在锅中加入足够的水，将处理好的金桔放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮约20分钟，直到金桔变软。这一步是为了软化金桔，使其更容易吸收糖分。
步骤三：加入糖分 将煮好的金桔捞出，保留煮金桔的水。在锅中加入两倍于金桔重量的白砂糖，再倒入之前煮金桔的水，开火加热至糖完全溶解，形成浓稠的糖浆。
步骤四：融合金桔与糖浆 将煮软的金桔重新放入糖浆中，继续用小火慢煮，期间不断搅拌，防止粘锅。当糖浆开始变得粘稠，金桔表面挂满糖浆时，即可关火。
步骤五：冷却与储存 将煮好的金桔子糖放置在通风的地方自然冷却，待其完全冷却后，可以装入密封罐中保存。为了保持口感，建议放在冰箱冷藏室保存，避免潮湿。
通过以上步骤，你就可以在家享受到自制的金桔子糖了。这种糖不仅味道醇厚，还富含维生素C，是一种健康又美味的小零食。无论是自己享用还是作为礼物送给亲朋好友，都是不错的选择。赶快动手试试吧！