如果您希望在饿了么应用中永久关闭“先享后付”这项服务，可以按照以下步骤进行操作：
打开饿了么APP：首先，请确保您的手机上已经安装了最新版本的饿了么应用程序。
进入个人中心：登录您的账号后，在首页下方找到并点击“我的”选项，进入到个人中心页面。
找到设置选项：在个人中心页面中，滑动屏幕找到并点击“设置”按钮。
选择支付管理：在设置菜单中，找到支付管理或类似的选项，并点击进入。
查看信用支付设置：在支付管理页面中，您可能会看到有关信用支付或者“先享后付”的服务设置。
关闭服务：找到“先享后付”的开关，将其关闭即可。通常情况下，您只需将该选项从开启状态切换到关闭状态即可完成操作。
确认关闭：系统可能会弹出提示框询问您是否确定关闭此服务，点击“确定”以确认您的操作。
如果在应用内找不到相应的关闭选项，您可以考虑联系饿了么的客服寻求帮助。通常可以通过以下方式联系客服：
请记得，在关闭任何金融服务之前，确保您已经清偿所有与该服务相关的债务，否则可能会影响您的信用记录。
以上步骤适用于大多数情况下的操作流程，但请注意，不同的软件版本或地区可能会有一些差异。如果上述步骤与您的实际情况不符，请参考最新的官方指南或直接咨询官方客服获取最准确的帮助信息。