1. 北京烤鸭
没有什么比一只外皮酥脆、肉质鲜嫩的北京烤鸭更能代表北京的美食文化了。烤鸭的历史可以追溯到元代，至今已成为世界知名的美食。选用的是肥美的鸭子，经过特殊的烤制工艺，使得鸭皮色泽金黄，肉质鲜嫩多汁。吃的时候，将烤鸭切成薄片，搭配薄饼、葱丝和甜面酱，一口咬下，香脆与嫩滑交织，令人陶醉。北京的全聚德和便宜坊是两大名店，不容错过。
2. 老北京炸酱面
炸酱面是北京最具地方特色的传统面食之一。面条煮熟后，配上炸酱（由黄酱、甜面酱和猪肉末做成）和丰富的配菜如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，再拌匀后食用。味道浓郁，香气扑鼻，吃上一口，令人回味无穷。虽然看似简单，但这道面食却极具北京地方的味道。
3. 北京豆汁
豆汁，作为老北京的传统饮品，常常与焦圈、咸菜一起搭配食用。豆汁是用绿豆制成的，经过发酵而成，口感微酸，略带一丝苦味，喝上一口，有种清新的感觉。对于很多外地游客来说，豆汁可能味道有些特别，但它却是老北京人心中不可或缺的一部分。
4. 驴打滚
这是一种传统的北京小吃，外皮柔软，内里甜美。用糯米粉制成的皮，包裹着甜豆沙馅，外面撒上一层黄豆粉。咬上一口，甜而不腻，糯米的软糯和豆沙的香甜相得益彰。作为北京的经典小吃之一，驴打滚是许多人儿时的记忆，也是游客了解北京美食文化的重要入口。
5. 北京炸花生米
北京炸花生米是极具地方特色的小吃，常见于街头小摊。它的特点是外脆内香，吃上一颗，口感丰富，香味四溢。花生米经过炸制后，外皮酥脆，内里的花生则保留了原有的香气。它不仅是啤酒的绝佳搭配，也常常作为茶余饭后的小点心。
6. 爆肚
爆肚是北京人餐桌上的常见小吃，它的名字虽然简单，但却蕴藏着独特的吃法与风味。爆肚采用的是新鲜的羊肚或牛肚，经过汆烫后，迅速捞出，用特制的调味料拌匀。肉质脆嫩，味道独特。吃时搭配大葱、蒜末以及酱油、辣椒等调料，爆肚的味道令人欲罢不能。
7. 羊蝎子火锅
羊蝎子火锅是一道深受北京人喜爱的火锅。羊蝎子是指羊脊骨部位的肉，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。搭配各种蔬菜和酱料，食欲大增。这道火锅在寒冷的冬季尤为受欢迎，温暖的锅底和鲜美的羊肉让人感到无比满足。
8. 北京炸酱肉饼
炸酱肉饼是北京传统的街头小吃，它将炸酱与软糯的饼结合，形成了一种别具一格的风味。外焦里嫩的饼与香浓的炸酱互相融合，搭配些许葱花和胡椒粉，口感层次丰富，香气扑鼻，是快节奏生活中的美味选择。
9. 豆腐脑
豆腐脑是一道深受老北京人喜爱的传统小吃。豆腐脑口感滑嫩，汤底可选择咸味或甜味。通常配上卤味、酱油和葱花等调料，口感丰富。豆腐脑可以是早餐的选择，也可以是午后的轻食。许多老北京的豆腐脑摊位，每天清晨都会吸引一大批食客前来排队。
10. 北京炸酱饼
北京炸酱饼是将传统的炸酱与薄饼相结合的经典小吃。饼外脆内软，炸酱浓烈，配上大葱和一些胡椒粉，味道无比诱人。其香气扑鼻，口感酥脆，每一口都充满了层次感。它是许多北京人日常生活中的一部分，也是外地游客了解地道北京味道的绝佳选择。